超下饭的双椒黑鱼的做法说明
夏天天气炎热，没什么胃口，吃什么都提不起精神来，剁椒这个下饭神器，跟任何菜搭配来都能成为饭桌上耀眼的明星，一定会被一扫而光。这次用的是家常炖煮的方式，选的也是刺少肉多的黑鱼，整个过程大约持续40分钟左右……一道入味又下饭的双椒黑鱼就出锅了。
超下饭的双椒黑鱼的食材和调料
| 黑鱼 | 1条 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 6-8瓣 |
| 生抽 | 30克 |
| 青剁椒 | 30克 |
| 红剁椒 | 30克 |
| 料酒 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 小米辣 | 3支 |
| 醋 | 10克 |
| 水 | 3000克 |
| 油 | 35ml |
超下饭的双椒黑鱼的做法与步骤第1步.
准备好主料和配料，分别是；黑鱼、葱姜蒜和小米辣。
第2步.
各辅料依次切好备用
第3步.
大火放入35ml食用油，等油热至7成熟
第4步.
依次放入葱姜蒜炸香、注意吸干水份，避免被炸到
第5步.
把炸好的葱姜蒜捞出备用
第6步.
锅内只剩下炸好的油，放入处理好的黑鱼煎制2面金黄即可，
第7步.
接着放入3000克水，基本沫过黑鱼，放入炸好的葱姜蒜炖煮。
第8步.
紧着锅开后，放入15克料酒、30克青剁椒、30克红剁椒、30克生抽、10克黑醋继续大火炖煮20分钟
第9步.
接着加入4克盐和小米辣，加盖继续大火
第10步.
整个过程大约40分钟左右，差不多汤汁浓稠，加入适量青葱，准备出锅。
第11步.
出锅了装盘
小贴士1、黑鱼表面用刀划开，可以保证入味。
2、黑鱼在炖煮中途可以翻面，以保证两面味道一致。