韭香风味凉拌鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 2只 |
| 韭菜 | 50g |
| 小米辣 | 3-8颗 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱葱白 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 藤椒 | 20粒 |
| 醋 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食盐 | 2小勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 姜黄粉 | 适量 |
韭香风味凉拌鸡的做法与步骤第1步.
鸡腿焯水，加入适量料酒，鸡皮收紧后捞出
第2步.
水烧开后，转中火，放入三片生姜、葱段，下入鸡腿
第3步.
加入适量姜黄粉、1勺料酒，1小勺盐，鸡腿煮熟后捞出
第4步.
调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺醋、2小勺白糖、1小勺食盐
第5步.
碗底提前放上生洋葱丝
第6步.
鸡腿拆骨后切成合适的大小，放入铺在洋葱丝上
第7步.
酱汁均匀的倒在四周
第8步.
切好的韭菜、小米辣、藤椒，撒在切好的鸡腿上面，最后把烧热的油，淋上去
小贴士1、有时间煮熟的鸡腿可以放在冰水里泡一下，鸡皮吃起来更Q弹
2、没有姜黄粉也可以不放，主要是为了上色