凉拌鹌鹑皮蛋的食材和调料
| 鹌鹑皮蛋 | 9个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 酱油 | 大半汤勺 |
| 香醋 | 半汤勺 |
| 糖 | 半汤勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 小米辣椒 | 两只 |
凉拌鹌鹑皮蛋的做法与步骤1.
把皮蛋剥壳，清水冲掉残留的壳（不用煮），对半切开
2.把蒜剥开，和小米椒一起切粒备用，放入碗中，把香油加热，倒入碗中
3.把酱油，醋，糖，胡椒粉，孜然粉，全部加入碗中
4.把准备好皮蛋放入酱料，搅拌均匀，冰箱冷藏半小时，开吃～
小贴士皮蛋不用煮
胡椒用白胡椒
孜然粉没有可以不用
我用山西陈醋，比较酸，糖的比例多了点