开胃泡鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 600g |
| 小米椒 | 10个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 香菜 | 一小把 |
| 小红椒 | 6个 |
| 柠檬 | 一个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 麻油 | 一勺 |
| 味极鮮 | 50ml |
| 米醋 | 150ml |
| 陈醋 | 100ml勺 |
| 香糟卤 | 100ml |
| 料洒 | 50ml |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
开胃泡鸡爪的做法与步骤第1步.
买回来的鸡爪对半劈开，切掉指尖，在清水里面把血水冲洗干净，锅中加水烧开，将鸡爪咋进去煮十多分钟左右，煮的同时加入料酒，姜片去腥。鸡爪煮熟后捞出来放入冰水里面凉透后沥干水待用。
第2步.
把需要的配料准备好，切好，放入盘中待用。
第3步.
准备一个大碗，将需要的佐料依次配好倒入碗中并搅拌均匀，然后放入沥干水的鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜都就可以吃了。