凉拌苦瓜红薯粉的做法说明
家里好多红薯粉，想怎么吃好，随手一搜，凉拌，再加个苦瓜搞个创新。
凉拌苦瓜红薯粉的食材和调料
| 红薯粉 | 依个人喜好 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 小米椒 | 2根 |
| 生抽 | 适量 |
| 白米醋 | 按个人喜好 |
| 陈醋 | 按个人喜好 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 芝麻酱 | 1大勺 |
| 冰水 | 1-2瓶 |
| 温水 | 少量 |
凉拌苦瓜红薯粉的做法与步骤第1步.
冷水浸泡红薯粉。
第2步.
泡至可以完全没入水中即可，捞出备用。
第3步.
苦瓜焯水，开盖煮大约两分钟即可。捞出晾凉，也可过凉水。
第4步.
三到四瓣蒜切成小粒，小米椒两根切粒，加入芝麻酱一大勺，生抽、白米醋、陈醋、白砂糖适量，少量的盐，加入少量温水搅拌均匀，静置一会。
第5步.
煮红薯粉，煮至无硬芯即可。之前泡的比较久，只用六七分钟就煮好了。捞出，放入冰水中浸泡片刻。
第6步.
红薯粉，苦瓜，调料汁，倒在一起，拌匀即可食用。
小贴士苦瓜可以先用一部分酱汁腌制一会，会更入味。
当主食吃没有做的太重口。喜欢重口可以多加醋，再加些辣椒油，夏天吃很开胃。