凉菜——大拌菜的做法说明
夏日里必不可少的一道凉菜
凉菜——大拌菜的食材和调料
| 豆腐皮 | 1张 |
| 紫甘蓝 | 适量 |
| 苦菊 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 海带丝 | 适量 |
| 调味材料： | |
| 香菜、葱花 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 鸡精 | 适量（可不加） |
| 油泼辣子 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
凉菜——大拌菜的做法与步骤第1步.
豆腐皮和海带丝焯熟后捞出投凉
第2步.
球生菜，苦菊，紫甘蓝清洗干净。生菜和苦菊用手直接掰小块就行，紫甘蓝切细丝……
第3步.
全有蔬菜和豆腐皮放入甩水篮里甩出水份，没有可以提前把食材处理干净后，沥干水分就行
第4步.
葱花，香菜、蒜泥、盐、鸡精、糖、生抽，醋、油泼辣子、花椒油全部混合均匀
第5步.
放入甩好水的食材拌匀装盘即可，上桌前再放一把炸花生米
小贴士这道菜里面的食材可以不必全部按食谱上来，你可以根据自己口味加入黑木耳、腐竹、西兰花