大年初五，一大家子一起进京游玩，在京做海产生意十几年的好姐妹做东请吃海鲜宴。澳洲龙虾，澳洲鲍鱼，面包蟹，本地鲍鱼，帝王蟹～我的闺蜜几乎都把该有的海鲜种类都给我搬上餐桌了。或许是生在沿海城市，从小吃着各种海鲜长大，也或许是过年过节的，吃多了太多大鱼大肉。我们这一行人对于满桌海鲜却没有表现出特别高的兴致。倒是，一碟子简单的腌萝卜片，勾起大家伙的频频动筷，很快就一扫而光。老爸一直是赞不绝口，好吃，脆爽，没苦辣味。回家咱也自己做这个吃。所以，我也问了人家，这看似简单，但实际想做出又脆又不会有苦辣味的窍门到底是什么。窍门其实很简单，要脆，首先，洗净的萝卜，绝对不要去皮。这是让它口感更脆的关键。二呢，要去掉辣味，切好片，撒盐腌制一下，出来的萝卜汁一定要倒掉。
醋腌萝卜的用料
| 白萝卜半根 | 盐适量 |
| 老醋 3汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 白糖1汤匙 | 干辣椒1个 |
醋腌萝卜的做法
步骤1
萝卜洗净表皮，不要削皮，直接切成圆薄片。步骤2
放进盘里，撒2茶匙盐，用手抓匀。腌制1个小时左右。步骤3
待腌出汁水，萝卜片变软。倒掉汁水，用凉白开洗净盐份步骤4
滤干水份，加入老醋，白糖，生抽，适量盐，干辣椒丝。冰箱冷藏1小时，就可食用。喜欢酸的可多加醋，喜欢甜多加糖步骤5
步骤6
醋腌萝卜的烹饪技巧