我们平时在吃冒菜、串串香、关东煮一类的涮汤类美食，很多朋友都喜欢吃一种食材，这就是魔芋丝。打成结的魔芋丝，口感脆脆的，很嫩滑，由于本身是白色无味的食材，所以炖肉或涮着吃，很入味，口感也好。魔芋丝劲道脆爽，很适合做凉拌菜。这道冷拼盘，酸辣下饭，是吃起来特别过瘾的一道夏季开胃菜。
凉拌魔芋丝的用料
| 魔芋丝适量 | 黄瓜1根 |
| 秋木耳 1小把 | 小红椒2-3个 |
| 香菜1小把 | 蒜末3瓣 |
| 花生碎适量 | 盐 |
| 生抽 | 醋 |
| 香油 | 糖 |
凉拌魔芋丝的做法
步骤1
做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。步骤2
洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。步骤3
炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。步骤4
切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。步骤5
在木耳上面再撒上擀好的花生碎。步骤6
接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。凉拌魔芋丝的烹饪技巧