凉拌牛肉的用料
| 牛腱子肉500克 | 砂仁1吧 |
| 茴香1把 | 大红袍花椒1把 |
| 山柰 1小吧 | 辣椒2个 |
| 香叶数片 | 八角1个 |
| 大葱2段 | 冰糖20克 |
| 老姜1块 | 桂皮1块 |
凉拌牛肉的做法
步骤1
准备好食材步骤2
牛肉切成两块步骤3
先用水汆水步骤4
把所有的香料装到香料篓里步骤5
菜油，加入冰糖炒糖色步骤6
冰糖小火炒，抄的有些起泡，加入热水步骤7
放入牛肉和香料包，加入盐、老抽、冰糖，大火转小火，30分钟即可步骤8
关火放到锅里，保持4个小时，或者等到牛肉在卤水中变凉。捞出来切片步骤9
加入干辣椒、花椒面、盐、鸡精、味精步骤10
最后加入香菜，搅拌均匀即可凉拌牛肉的烹饪技巧