空心菜也称通心菜，是家庭餐桌上的常客了。
空心菜有两种，一种是柳叶白梗空心菜，又称水通菜，菜梗颜色浅发白且偏软，叶子柳叶状。多菜梗和叶子一起炒，常见做法，蒜蓉清炒空心菜，椒丝腐乳通菜。
一种是竹叶空心菜，又称旱通菜，有的也叫竹叶菜，菜梗颜色绿油油偏硬，叶子呈竹叶状。菜梗和叶子一般分开来炒，常见做法，叶子清炒，菜梗切圈或段，蒜蓉清炒空心菜梗，或用空心菜梗和其它菜一起炒。
今天分享的是竹叶空心菜即旱通菜的菜梗做法。
蒜蓉清炒竹叶菜梗的基础上，加上点香干丁和榨菜末一起炒，很下饭，是一道下饭的家常菜。
这菜一上桌，我们都不用筷子了，直接用勺子吃，勺一大勺放白米饭上，拌着米饭吃，很有滋味。
一片香干1块钱，一袋和榨菜2元钱，小半袋即可，算下来增加2元钱不到呢。
看看是怎么做的吧！
香干榨菜炒空心菜梗
【食材】空心菜梗\香干一片\榨菜小半袋\蒜
【做法】
1.将竹叶空心菜叶子摘下留下菜梗，叶子保鲜袋装好放冰箱下次吃。
2.空心菜梗洗净切圈
香干切丁，榨菜切末，蒜切末备用。
3.锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入香干丁，略炒一会儿。
4.加入榨菜末，炒匀后，加入空心菜梗，炒两三分钟
加入少许盐，生抽调味，至颜色变脆绿菜梗炒熟。
1.香干选这种厚的，原味或者五香的，比较柔软，和脆脆的菜梗搭配口感更好，不要选薄的，烟熏过的，偏硬的。
2.喜欢吃辣的，可以选用辣榨菜，或者在蒜末爆香的时候一同加入切圈的小米辣。
3.加入了榨菜，已经有咸味，盐和生抽要比平时的量少一点。
因为这道菜很下饭，如果犯懒，想做这一盘菜吃一顿，也是可以的。那就可以加入点肉末，让营养均衡。
肉末用生粉，生抽，腌制一下，提前下油锅爆熟盛出，待最后再加入炒匀即可。
用勺子勺白米饭上拌着吃，比平时都多吃了一碗饭呢！