天气转暖，与大家分享几道快手小凉菜，料汁很关键，学会了在家拌吧~
花椒油拌黑豆皮
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
食材：黑豆皮100克·香椿苗50克·红椒20克调料：盐适量·花椒油10克做法：1.黑豆皮洗净，切丝待用。2.香椿苗去根，洗净待用。3.红椒洗净，切丝待用。4.黑豆皮丝汆水，放凉，然后所有原料放碗中，调味，加花椒油，摆放于盘中即成。特点：非常干净的一道凉菜，好吃又健康。黑豆皮带咬劲，花椒油更添一份性格。酸辣野木耳
一道精致可口的小凉菜，酸辣口味。野木耳营养丰富，可以多吃。
准备时间：60分钟
制作时间：10分钟
食材：青川野木耳50g·小米椒20g·葱花10g调料：盐5g·鸡粉3g·糖5g·生抽5g·醋3g·香油5g做法：1.木耳用水泡发后，择洗干净，小米椒切细。2.将木耳用盐、鸡粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、葱花拌匀即可。烹饪心得：木耳杂物较多，要洗净，拌好后立即上桌，否则由于盐的渗透会吐水变软，口感欠佳。话梅小番茄
准备时间：5分钟
制作时间：7小时
食材：红黄小番茄各250克，话梅50克调料：白糖200克，水1000克，白醋50克做法：1.小番茄用热水烫一会儿，在顶上切花刀，去皮待用。2.水烧开后加入白糖和话梅，煮到有话梅香味之后关火放凉。3.放入小番茄泡6小时即可食用。特点：腌制之后酸酸甜甜的小番茄透出话梅的味道，开胃爽口。烹饪心得：小番茄一定要去皮，否则很难入味；汤汁务必放凉后再放入番茄；浸泡时间越久味道越好。芦笋伴水芹香
准备时间：15分钟
制作时间：20分钟
食材：
莲藕200克·蜜豆60克·芦笋100克·鲜百合80克·西芹200克·黑木耳10克·胡萝卜50克·蒜子40克
调料：油、盐、糖适量
做法：
1.莲藕洗净，切片待用。2.蜜豆洗净待用。3.芦笋洗净，去根部，切角待用。4.西芹洗净，切角待用。5.鲜百合洗净，掰成片待用。6.黑木耳泡水，洗净，切成小块待用。7.胡萝卜洗净，切成小片待用。8.蒜子洗净，切成小粒待用。9.先把芦笋角、蜜豆轻炒，放油盐水中与其他原料轻煮，隔水待用。10.起油锅将蒜蓉爆香，再放进所有原料，调味，翻炒出锅，放于盘中即成。
特点：
好有心意的一道雅致素菜，一盘中五色齐全，在家里制作的话，可以根据家人的口味喜好来准备蔬菜。麻酱凉皮菠菜卷
准备时间：5分钟
制作时间：15分钟
食材：
绿豆凉皮300克，菠菜200克，木耳100克调料：花生碎10克，XO酱10克麻酱汁：芝麻酱50克，生抽5克，香油少许，香醋5克，白砂糖8克做法：1.先将麻酱汁调料混合成麻酱汁，备用。2.将菠菜与木耳汆水，沥干水分后切碎，备用。3.将2铺在凉皮上，卷起后切段。4.将凉皮菠菜卷上盘，食用时淋上麻酱汁，并伴XO酱与花生碎即可。特点：酸爽可口，是一份非常不错的开胃前菜。烹饪心得：
麻酱汁的口味咸淡可随个人偏好调节。