每一次来到夏日的状况下我们一向要想去吃凉拌菜，而我国凉菜的品种也是十分多元化，绝大多数满是老少咸宜，在其中大约就是分红荤菜和荤腥，每一种菜式做出去的味儿满是完全不相同，但是在做曾经就务必要先将蔬菜水果放进到凉水之中烧开，直到煮开之后控干水份再可以展开制做，那样味儿更优。
分娩口感疫苗：咸香
分娩难度系数疫苗：切墩(初中级)
分娩時间疫苗：10-30分钟
归类：我们菜凉拌菜老少咸宜
首要资料：香莱、黄豆芽、窝笋、粉絲、平菇、木耳
辅材：油、醋、白胡椒粉、白砂糖、生抽、辣椒酱、姜、生蒜 、芝麻油
作法：
1、把香莱、黄豆芽清洗、窝笋刨皮切条，平菇、黑木耳泡发清洗切条。
2、水烧滚放一勺盐焯黄豆芽1分鐘，捞起来控干水分。
3、再把平菇、木耳放进焯滚。
4、放进窝笋丝，马上捞起来控干水分。
5、控干水分放盆里备用。
6、再把干粉絲放进烧滚。
7、捞岀放到凉白水里太凉，那样一切泡开了。
8、用一只生鸡蛋摊蛋皮。阴囊切条。
9、把悉数食物放一同。
10、生蒜切末、姜切末，热锅滚油开文火倒进蒜生姜沫辣椒酱、生抽、白砂糖、白胡椒粉、醋烧滚就可以，制冷后再拌和。
11、倒进调味品，戴上胶手套翻拌。(每家口感不相同，可以跟据本身口感再分配)
冰饮香辣蜇头
原资料：海蜇头、圆葱、青辣椒、小辣椒、姜、蒜、八角、麻椒、老陈醋、鲜生抽、糖等
作法：
1、海蜇头整理洁净，放进冷水中侵泡4钟头，时期拆换2—3次水
2、悉数其他的原资料整理洁净，洋葱切片，青小辣椒剁碎、蒜切成片、姜切末预留
3、取一只碗，碗里放进八角和麻椒，增加小半碗的老陈醋，增加一大勺糖，增加一勺的鲜生抽拌和均匀，将剁碎的辅材装进去，相同侵泡四钟头(此时可以将其放进电冰箱冰饮)
4、泡开好的海蜇皮清洗洁净，控干水份放进盘里，吃的状况下将冰饮好的料汁倒进就可以
小提示：
1、海蜇头盐份较为大，因而一定要泡开三至四钟头，时期也要拆换几回水，那样泡开的蛰头，肉质地厚，口味脆、味儿好(海蜇头要是泡开得好，不必热水烫，当即拌凉菜就行，热水烫形成 肉质地收拢、口味不是太好)
腌渍的辅材随自己喜欢，多放朝天椒或没放，还可以加上黑木耳、丝瓜、红萝卜等蔬菜水果和海蜇头一同拌凉菜，色彩美丽口味五光十色
