海蜇含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸和含量较高的碘,有解毒、软坚、化淤、祛风、降压、除湿、润肠、消积等成效。老年人只要能咀嚼海蜇皮,应适宜多吃,有益健康。
蜇皮拌芹菜
食材:芹菜梗150克,海蜇皮25克,香油6克,辣椒油5克,酱油10克,精盐5克,白糖适量,味精少量。
蜇皮拌芹菜的做法
1、将芹菜梗洗净,沥干水,切成细丝。
2、然后撒上盐腌20分钟左右,备用。
3、海蜇皮预先放凉水中浸泡几个小时,捞出,洗净。
4、再放入沸水中烫一下,但海蜇不行烫过火,不然欠好咀嚼。捞出的细丝,放入菜盘内。
5、将腌好的芹菜梗丝挤去水分,放在海蜇皮细丝盘内。
6、再参加酱油、辣椒油(辣椒油要少加,避免过辣影响胃膜)、白糖、味精、香油拌和均匀,即成。
这道菜呈绿色乳白色,色泽漂亮,口感新鲜,香辣甜嫩脆。
食材调配小提示
:能够润发明目养血。
:能够降血压。
:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰厚的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功用清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的效果。
海蜇的养分有那些
这儿说的海蜇便是人们平经常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品,食用时得先通过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮,滑爽、崩脆而耐嚼,加上佐料后,色、香、味齐全,实为一种抱负...[更多]
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