完全不腥的酸辣泡椒无骨鸡爪（附最新去骨办法）


完全不腥的酸辣泡椒无骨鸡爪（附最新去骨办法）的做法阐明

喜欢吃脆脆劲道的无骨鸡爪，一向认为去骨很难，实际操作了下真的还OK啦！不要怕，斗胆操作起来，大不了半途改成吃有骨头的呗！

这道菜，只需去掉了鸡爪自身的腥味，那么就成功了一半，根本不会太难吃。去腥的几个关键：

1. 鸡爪天然冻结

2.放葱姜花椒大料焯水，水里一定要加料酒哦

3.多放姜，我还放了洋葱和紫苏去异味

完全不腥的酸辣泡椒无骨鸡爪（附最新去骨办法）的食材和调料

鸡爪500克
泡椒带汤汁半碗
鲜剁椒一小碟
洋葱半颗
小米椒10个
紫苏叶（去腥利器）10片
大蒜半颗
姜十片
陈醋4大勺
鸭梨醋6大勺
生抽5大勺
老抽一勺
白糖20克
青花椒油2勺
香油1勺
蚝油1勺

完全不腥的酸辣泡椒无骨鸡爪（附最新去骨办法）的做法与过程第1步.

一定是冷水下鸡爪焯水，放入葱姜花椒大料料酒。水开后8分钟捞出（时刻不要太久，否则煮太烂欠好去骨）


第2步.

煮好冲几遍冷水，有冰水泡一下冰水最好，这一步仍是为了便利去骨。然后放进冰箱冷冻40分钟。不是冷藏是冷冻哦！


第3步.

新式去骨办法来了，新办法我觉得更快更省力。（老办法能够百度搜搜，割开几个口然后用手指头去骨，比较累指甲）先用剪子剪开皮，鸡爪上的指甲也悉数剪掉


第4步.

左手拿着鸡爪，右手用剪刀头夹住骨头中心往外拽，一节骨头一用力就拽出来了。大骨头部分比较容易，剪开一折就好


第5步.

去好骨头备料


第6步.

我煮饭准则自己爱吃啥口味就放啥调料，这次如同有的调料根本都用上了哈哈。要提的是那个鸭梨醋，会比较新鲜，没有一般醋也行不耽搁。青花椒油很重要，放了超好吃。


第7步.

多点大蒜，切碎。紫苏叶是会提香去异味的。洋葱泡着很好吃，能够多放。怕辣小米椒能够不切开，整根放。姜去腥能够多一点。剁椒酱是买现成的，没有不放或许换成其他爱吃的也行。


第8步.

鸡爪能够剪成小块，沿着中心竖剪，便利吃和入味。


第9步.

一切东西拌在一起，戴手套昂，否则辣椒会棘手


第10步.

装盒冷藏一夜更好吃！


第11步.

隔夜洋葱等配料出水，汁水会更多一些。