桂花糯米藕又叫蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜美、洪亮、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，相同闻名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一起被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。在《神农本草经》中就有记载：藕补中养神，益力量，除百病，久服轻身耐老。中医以为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，只有不忌藕；熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的效果。因而，吃熟藕对老年人特别是脾胃衰弱的人大有益处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛效果强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者较为合适。莲藕的含糖量不算很高，又含有很多的维C和膳食纤维，关于肝病、便秘、糖尿病等全部有衰弱之症的人都非常益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰厚，有显着的补益气血，增强人体免疫力效果。藕中还含有丰厚的维生素K，具有缩短血管和血的效果。关于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为合适。藕还能够避暑消热，是杰出的祛暑食物。 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，养分丰厚，为温补健壮食物；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之成效，对脾胃虚寒，胃口不佳，腹胀腹泻有必定缓和效果；糯米有收涩效果，对尿频，盗汗有较好的食效果果。 桂花：中医以为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿造的酒能到达饮之寿千岁的成效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的效果，对胃口不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有必定效果。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功用，能够促进胃口;红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因而，脾胃虚寒及脾胃功用较弱的人能够适宜喝桂花茶温胃。但表现为胃脘火热痛苦，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不舒服合饮用。