猪蹄做法技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2.制造前要查看好所购猪蹄是否有部分溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮洁净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一起掺配料入锅；
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。办法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在预备使用时，将其卷成圆棒形，用洁净布包裹，再用细长的草绳自始至终地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳子和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4.猪蹄带皮煮的汤汁最终不要糟蹋，能够煮面条，味道鲜美并且富含有利皮肤的胶质；
5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。猪蹄的效果
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调历程中可转化成明胶、它能结合许多水，然后有用改进机体生理功用和皮肤组织细胞的储水功用，避免皮肤过早褶皱，推迟皮肤变老；
2.猪蹄关于常常四肢疲倦，腿部抽筋、麻痹，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者必定辅佐效果，它还有助于青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰厚的胶原蛋白，可促进毛皮成长，预治进行性肌养分不良症，使冠心病和脑血管病得到改进，对消化道出血、失水性休克有必定的效果。猪蹄食用忌讳
一般人都能够吃，更是白叟、妇女、失血者的食疗佳品
1.适合血虚者食用；适合年迈体弱者食用；适合产后缺奶者食用；适合腰脚软弱无力者食用；适合痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2.有胃肠消化功用削弱的老年人每次不行食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和全部热证、实证时期不宜多食；胃肠消化功用削弱的儿童一次不能过量食用。 板栗做法技巧
1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。
2.生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一瞬间后用筷子拌和，板栗皮就会脱去，但应留意浸泡时刻不宜过长，避免养分丢掉。板栗的效果
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃衰弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤胀痛、瘰疬肿毒
1.板栗中所含的丰厚的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗变老、延年益寿的补养佳品。
2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿唇舌生疮和成人口腔溃疡有利。
3.板栗是碳水化合物含量较高的干果种类，能供应人体较多的热能，并能协助脂肪代谢，具有利气健脾，厚补胃肠的效果。
4.板栗含有丰厚的维生素C，能够保持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，能够防备和医治骨质疏松，腰腿酸软，筋骨痛苦、乏力等，推迟人体变老，是老年人抱负的保健果品。板栗食用忌讳
脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。
