羊肝做法技巧

　　1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲刷10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

　　2.烹调时刻不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝彻底变成灰褐色，看不到血丝才好。羊肝的效果

　　益血、补肝、明目

　　.用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便晦气等症