虾酱炒空心菜/通菜(马来风景)


虾酱炒空心菜/通菜(马来风景)的做法阐明

特别爱吃空心菜，曾经在家都是容易清炒，前段时间在一家泰国餐厅吃到特别好吃的虾酱空心菜，回来记忆犹新，就想着自己仿制。第一次测验只放了虾酱和蚝油，蚝油味重了并且总觉得缺了点什么。第2次调整用量又加了鱼露，太好吃了！便是这个味！

虾酱炒空心菜/通菜(马来风景)的食材和调料

空心菜1把
蒜末2瓣
红干辣椒2个
虾酱2勺
蚝油1勺
鱼露半勺

虾酱炒空心菜/通菜(马来风景)的做法与过程第1步.

空心菜洗净，沥干。


2.

大蒜2瓣切蒜末，干辣椒2个切细条。

3.

锅里倒少量油，不要太多，油热放蒜末干辣椒爆香，放入虾酱蚝油炒开。

第4步.

大火倒入空心菜，快炒至叶子憋掉，加鱼露，起锅。


第5步.

上桌！好吃！


第6步.

我用的是这三个调料，详细份额能够按自己口味调整，蚝油不要加太多会喧宾夺主，不喜辣的能够少放辣椒，一道容易省力快手菜。