西红柿做法技巧

　　1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为质料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

　　2.青色未熟的西红柿不宜食。

　　3.烹调时不要久煮。

　　4.烧煮时稍加些醋，就能损坏其间的有害物质西红柿碱。西红柿的效果

　　1.西红柿含有对心血管具有维护效果的维生素和矿物质元素，能削减心脏病的产生。

　　2.西红柿红素具有共同的抗氧化才能，能铲除自由基，维护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭损坏，能阻挠癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有防备效果外，还能有用削减胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病风险。

　　3.西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，下降血压之成效，对高血压、肾脏患者有杰出的辅佐医治效果。多吃西红柿具有抗衰老效果，使皮肤坚持白净。

　　4.尼克酸能坚持胃液的正常排泄，促进红血球的构成，有利于坚持血管壁的弹性和维护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有协助。西红柿多汁，能够利尿，肾炎患者也宜食用。

　　5.常常产生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改进症状。

　　6.西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。