鱼籽是一种养分丰厚的食物，其中有很多的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也赋有胆固醇，是人 类大脑和骨髓的杰出弥补剂、滋长剂。鱼籽中又含有多种维生素，十分合适孩子吃，因而，孩子多吃鱼籽，不只有利于促进发育、还具有增强体质、健脑等效果。咱们海滨经吃的鲅鱼籽、鱿鱼籽、青鱼籽，这是比较常见的几种鱼籽，传统做法都是将鱼籽洗净后晾干保存，吃时，将鱼籽蒸熟凉拌或快炒。这次挑选青鱼籽做为主料，青鱼籽是十分上考究的一种食材，它颗粒丰满，滋味特别鲜美，用来凉拌，是佐饭下酒的一道十分美味佳肴。