黑木耳做法技巧

　　木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后依然紧缩在一同的部分不宜吃。黑木耳的效果

　　1.黑木耳中铁的含量极为丰厚，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤光润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2.黑木耳含有维生素K，能削减血液凝块，防备血栓等症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的效果。

　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的尘埃、杂质吸附会集起来排出体外，然后起到清胃涤肠的效果。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功用。

　　4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，常常食用可防癌抗癌。黑木耳食用忌讳

　　鲜木耳含有毒素，不行食用。

　　黑木耳有活血抗凝的效果，有出血性疾病的人不宜食用。

　　孕妈妈不宜多吃。 小葱做法技巧

　　每天食用葱，对身体有利。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香效果。依据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合运用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不该容易丢掉不必。烯丙基硫醚由所以归于挥发性，因而泡在水里或煮得过久，都会使其效果损失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食物一同吸取。由于具有消除臭味的效果，因而像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴必须要运用葱来调味。小葱的效果

　　解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；小葱食用忌讳

　　过多食用葱会损害视力。