虾中含有丰厚的镁，镁对心脏活动具有重要的调节效果，能很好的维护心血管体系，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，一起还能扩张冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗死；虾仁具有补肾壮阳、健胃的成效
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压效果，故血压偏低者慎用；打算生育的男性应留意适量少食。
芹菜拌虾仁
质料：虾仁100克，芹菜200克，花生油适量，盐、料酒、味精、葱白、蒜、花椒各适量。
芹菜拌虾仁做法
1、芹菜去根和叶。
2、将芹菜洗净后斜刀切成2厘米长的段。
3、再放入开水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上盐。
4、虾仁洗净后切成虾片，投入加有料酒的开水锅内汆一下，捞出沥干水分后放在芹菜上。
5、味精用温开水溶化后浇在芹菜上。
6、葱白洗净后切成细丝。
7、蒜去皮洗净后切成薄片。
8、锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。
选购技巧
1、优质虾仁有虾腥味，体软通明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁赋有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为显着。
2、优质虾仁的外表略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽艳丽;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半通明，显露的肠线较鲜虾粗大或已散开。
美容成效：虾仁有化瘀解毒等成效；芹菜归于粗纤维食物，而粗纤维能够打扫牙齿上的食物残渣，而且多嚼一嚼芹菜能够分泌出唾液，唾液能够起到平衡口腔酸碱度的效果，然后到达美白抑菌的意图。
食材调配小提示
:可促进机体对钙的吸收和使用。
:能够润发明目养血。
:能够降血压。
芹菜的养分
芹菜散布广，易培养。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种，因具共同的香味，加之质地脆嫩，不管炒吃、凉拌均受人们喜欢。在多种蔬菜中，确是物美价廉。芹菜的养分和医疗价值远远超越它的...[更多]
