猪舌做法技巧

　　猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些商场卖的舌头是熟的立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不管热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。猪舌的效果

　　猪舌含有丰厚的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的成效猪舌食用忌讳

　　因为猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。