尽管现已进入秋季，酷热的夏天已离咱们远去，但对凉拌菜的热心仍然不减~~由于~~···容易嘛~哈哈~

　　家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物咱们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~

　　蒜蓉手撕茄子

　　资料：长条茄子5个，蒜头5瓣，小米椒3个，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖2g，盐1g，食用油15m1，葱少量。

　　蒜蓉手撕茄子的做法

　　1、资料准备好；

　　2、茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）

　　3、葱白翠绿别离切碎，蒜、辣椒切沫；

　　4、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用

　　5、将放凉的茄子撕成丝，越细越好；

　　6、将酱汁倒在茄子上

　　7、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白；

　　8、煸炒出香味

　　9、随后淋在茄子上；

　　10、撒上翠绿就可以了~拌匀了再吃哟~~

　　食材调配小提示

　　:苦瓜有免除疲惫、清心明目、益气壮阳、推迟变老的效果。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管决裂、平血压、止咳血等成效，是心血管患者的抱负菜蔬。若两者调配食用，

　　:茄子与蛇肉调配食用，有凉血祛风、消肿止痛的成效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

　　:茄子与黄酒调配食用，有凉血祛风、消肿止痛的成效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

　　茄子的营养价值

　　茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]