香椿正是当令的"树上蔬菜”，微甜沁心。而要尝香椿的鲜，容易的照料办法最能保住其味。"山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”汪曾祺、齐白石等文人我们是香椿的拥趸，李渔更是对其拍案叫绝："菜能芬人齿颊者，香椿头是也”。不如这次依照文人们爱吃的照料办法，尝尝留在他们回忆中的滋味。
香椿拌香菇
食材：香椿、香菇、红辣椒;
香椿拌香菇的做法
1、干香菇事先泡发，洗净，切成小丁;红辣椒切成细丁;
2、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超越十秒，看到香椿变成灰绿色，立刻捞出，在活动的清水中冲凉，沥干水份，剁碎;
3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫顷刻，捞出，冲凉，攥干水份，与剁碎的香椿、红辣椒混合，参加适量生抽、盐、芝麻油，拌和均匀，即可。
香椿与香菇作伴，香味妙趣横生。
香椿一年时间短的韶光，难得与香菇卿卿我我的"香”遇。
香椿的养分丰厚，春季新枝嫩叶口感最好，滋味也幽香扑鼻。我国民间自古就有"食用香椿，不染杂病”之说。中医以为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气成效；它的滋味芳香，能起到醒脾、开胃的效果。但吃前要留意，最好用开水烫一下，防止亚硝酸盐中毒。
食材调配小提示
:二者同食，有降压降脂之明显成效
:二者同食，有益智健脑、润肠通便、防备癌症之成效
:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有补养健壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌效果。
食用香菇须要留意什么
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再参加适量白糖拌和均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,因为吃水快,能够保住干香菇的香味。可是养分素会有部分丢失(2)菇...[更多]
