菜系及成效:凉拌菜谱
特色：咸香微酸，别具风味。
姜末松花主料：松花蛋4个。调料：姜末10克，米醋10克，酱油15克，麻油5克。
姜末松花的做法
松花蛋洗净，去壳，切成橘瓣形，摆放在盘内。将姜末撒在松花蛋上，再浇上酱油、醋，淋上麻油即成
照料要诀：京彩中放入姜末，可去除涩味；松花蛋的碱性大，与醋等合作食用，才干到达酸碱中和。
松花蛋的养分
松花蛋，也叫京彩，是在氢氧化钠等多种物质的效果下制成的鲜鸭蛋。口感浑厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]