绿豆芽做法技巧

　　1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，非常适于夏日食用；

　　2.烹调时油盐不宜太多，要尽量坚持其清淡的性味和爽口的特色；

　　3.芽菜下锅后要敏捷翻炒，适宜加些醋，才干保存水分及维生素C，口感才好；绿豆芽的效果

　　清暑热、

　　通经脉、

　　解诸毒、

　　补肾、利尿、

　　消肿、

　　滋阴壮阳、

　　调五脏、美肌肤、利湿热、

　　降血脂、软化血管。