翻开冰箱，发现冷冻柜竟然还冻了一只猪肚，这个猪肚但是我很爱吃的东西竟然被我忘记在了旮旯，赶忙拿了出来。

　　今日这道凉拌肚条归于典型的川菜中的凉菜，色泽红亮，咸鲜香辣，软嫩爽脆，看似红亮亮的辣油，实际上辣度刚刚好，这道凉拌肚条，麻辣适中，又带点点的麻味，猪肚爽滑脆嫩，作为餐桌上的下饭开胃菜十分不错

　　胃口大增的【凉拌肚条】

　　资料：肚条，青红椒，仔姜，大蒜，八角，料酒，老姜，草果，花椒粒

　　调料：生抽，白糖，盐，辣椒油，花椒面，芝麻酱，醋，香葱

　　凉拌肚条的做法

　　1.洗洁净的猪肚放进锅里加水吞没，加花椒粒，姜，八角，草果，一勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用

　　2.预备资料：青红辣椒，仔姜，大蒜，

　　3.青红椒别离切成细丝，仔姜也切丝

　　4.大蒜和小葱切成末

　　5.晾凉的猪肚切丝

　　6.调味碗中参加芝麻酱一大勺

　　7.再参加煮猪肚的原汤一勺

　　8.再参加生抽和醋，花椒面一勺，辣椒油

　　9.参加白糖和盐（加不加味精自便），最终放入大蒜和葱末并调匀

　　10.用切好的青红辣椒，仔姜丝打底

　　11.切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面

　　12.拌均即可，这道菜就功德圆满了

　　凉拌肚条做法小贴士

　　煮猪肚必定不能先放盐，放盐后猪肚会紧缩，煮不软

　　食材调配小提示

　　:猪肚补虚损、健脾胃。可协助消化，引起胃口。黄豆芽具有清热明日、补气养血、避免牙龈出血、心血管硬化及下降胆固醇等成效，常吃可皎白皮肤及增强免疫功用，还可抗癌。

　　:金针菇与猪肚调配食用，有消食开胃的效果。用于消化不良、胃口不振、肠胃不舒服等症。

　　:特别合适脾胃衰弱消化不良、肌肉消瘦的女人食用。

　　猪肚的营养价值

　　猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的成效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚弥补信息1.巧...[更多]