藕做法技巧

　　1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晾干磨粉煮粥。

　　2.食用莲藕要选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。假如发黑，有异味，则不宜食用。

　　3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4.煮藕时忌用铁器，避免引直食物发黑。

　　5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时刻，但因莲藕简单变黑，切面孔的部分简单腐烂，所以切过的莲藕要在切断处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。藕的效果

　　1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

　　2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻