1、煮一次盐水排骨能够吃两三顿：榜首顿就吃盐水排骨，第二顿就能够来个拍黄瓜了。留意排骨要密封冷藏保存，假如不是当天煮的排骨，凉拌之前一定要加热、热透，再冷却放凉后凉拌，谨防病从口入！ 2、参加调料味后，黄瓜会出水，粉皮不只自身滑爽好吃，并且能够吸收一些水分，使凉菜口感更好。粉条、粉丝等能够起到相同的效果，视状况和口味自己决议。粉条、粉丝、粉皮的处理也要视状况而定，我用的粉皮十分薄，所以只需温水泡软即可；假如粉皮厚，或许一般的粉条、粉丝等，要视状况泡软后再用开水烫或水煮，总归，吃到口中不能嚼不动，也不能过于熟烂没口感。看到这儿，不放也算了，哈哈。当然，不放也是能够的。 3、调味猜中先不要加盐，由于酱油的咸度不一样，盐水煮过的排骨也现已入味儿，参加味汁后，尝一尝再加盐，滋味咸淡才比较“稳妥”。 4、油辣椒能够不必，假如家里有人吃辣、有人不吃辣，那就分红两份后，其间一份加油辣椒。 5、油辣椒能够买到，假如不寻求肯定口味，自己做也不难。 6、黄瓜一定要“拍”的吗？不同切法，口感是不同的。和剔骨血一同凉拌，那就是“拍”的最好吃。