卤水猪心的做法

　　猪心做法技巧

　　1.猪心一般有股异味，假如处理欠好，菜肴的滋味就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少数面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯粹;

　　2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，别的也不宜只用猪血独自烹饪。猪心的效果

　　养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症猪心食用忌讳

　　适合心虚多汗，自汗，惊悸模糊，怔忡，失眠多梦之人食用；适合精神分裂症，癫痛，癔病者食用。高胆固醇血症者忌食。