卤鸡胗，一个香香的小菜，香韧的鸡胗用香料卤制了，香而不腻，口感劲道爽脆。或是用来下酒，或者是装袋携行作为旅途中的小零嘴。野餐时，切成薄薄的片摆出来定能赢取许多人的欢欣。 这个菜应该送给那些爱二两的哥儿们，关于喝酒我没心得，不过曾听许多爱酒的兄弟谈起过，说会喝酒的不必就菜也能喝的有滋有味。看来会喝酒的人是不须要酒肴的，不会喝酒的才吃菜呢，我是归于那种借喝酒这个幌子来吃菜的人，因此在酒场上很是不得人心。 鸡胗想要吃着有滋有味，那就要卤制后再拿来烹制或调制。卤制可去掉鸡胗的一些异味，卤制可让鸡胗口感愈加的丰满、香味浑厚。