午餐肉做法技巧

　　午餐肉在制造历程中添加了少数的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失掉运氧才能，然后引起安排缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时，肠内硝酸盐复原菌过度繁衍的状况下，食入过量的午餐肉，或亚硝酸钠残留超越0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、吐逆、腹痛、发热、呼吸短促等，对儿童损害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少数的硝酸钠、亚硝酸钠，能起到防腐效果。别的，亚硝酸钠在酸性条件下，会复原为亚硝酸，与鲜肉中的血红素和肌红素产生化学效果，使肉质变成顺眼的玫瑰赤色。午餐肉的效果

　　午餐肉的首要养分成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感新鲜，风味幽香。午餐肉食用忌讳

　　午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。 后臀尖做法技巧

　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得杂乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长期泡水；

　　2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

　　3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会流失许多养分，一起口味也欠佳；

　　4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，假如生吃或调度不完全时，或许会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

　　5.食用猪肉时后不宜很多喝茶，不光简单引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康非常晦气。后臀尖的效果

　　1.猪肉为人类供给优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可供给血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血；

　　2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴之成效；

　　3.猪肉煮汤饮下可急补因为津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘和难产。后臀尖食用忌讳

　　湿热痰滞内蕴者不宜食；肥壮、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感患者不宜食。