辣椒做法技巧

　　1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

　　2.维生素C不耐热，易被损坏，在铜器中更是如此，所以防止运用铜质餐具;

　　3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。辣椒的效果

　　和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚