卤大肠是中国传统卤味中的一个比较受欢迎的种类，有许多朋友都偏心这一口子，我家老公便是其中之一。我也会照料老公的喜好，偶然给他做一次。可我不太喜爱大肠的滋味，可每次看到他吃的那么香，我也总想测验。为了吃的时期更能承受，我特意在卤煮好的大肠中加了自己做的剁辣椒，这样即增加了香辣的剁辣椒滋味，有保存的大肠的原味，并且剁辣椒不仅能消除大肠的异味，并且能削减大肠的油腻感，连我老公都说，这样做也是很好吃的，这也算是对传统老菜的小改进，让老菜有了新风味。