芥蓝做法技巧

　　1.芥蓝的食用部分是肥壮的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;

　　2.芥蓝菜有苦涩味，炒时参加少数糖和酒，能够改进口感;

　　3.一起，参加汤水要比一般菜多一些，炒的时刻要长些，由于芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分蒸发必定多些。芥蓝的效果

　　可加速胃肠活动，有助消化；避暑解热；下降胆固醇，软化血管芥蓝食用忌讳

　　久食芥蓝则会有耗人真气的副效果，会按捺性激素的排泄。