初春时节气温变化无常,尤其是在北方室表里都很枯燥，吃点清淡的菜蔬有利于解腻泻火。 许多工作非常风趣，若干年前难以下咽喇喉咙的粗粮时至今日摇身一变成了健康的饮食；饥馑年月从前用来糊口的野菜也毫不隐讳的上了酒店的大雅之堂，美其名曰绿色野菜。其实呢，野菜还真是一种健康的绿色蔬菜，在吃腻了大鱼大肉后来点野菜也很是惬意。春天了，到户外郊游的时期随手挖一些野菜吃，也是很美好的工作。 苦菜是春天里常见的一种野菜，锯齿状的叶子细细长长，开着鹅黄的小花，新鲜浓艳。一到春天总是挖一些苦菜来吃，吃法很容易便是洗净后蘸酱生食。用酱蘸食苦菜没有了苦涩的口感，吃了后是神清气爽。 今日的吃法是用料汁调了吃，这种吃法比较蘸酱的方剂有些繁琐，但滋味却又提高了，至少吃相文雅了许多。