关于鱿鱼的吃法最解馋的要数"铁板鱿鱼”了，不管白日仍是夜晚街上路旁边的小摊档里总有铁板鱿鱼的香味在勾引人。远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲切割并不断地翻动着鱿鱼，听着吱吱啦啦的响声，看着酱料一层一层的刷上.......烟雾里腾起一股股的香味，这是让人难以抵抗的香味。
今日不做铁板鱿鱼，没有铁板，再者在家里做铁板鱿鱼的话，想必街坊是有定见的。介绍个容易省劲的鱿鱼吃法：酱香鱿鱼卷。做鱿鱼卷，要说难度的话，那就在于切花刀上了，其实这个也很容易，参阅腰花的麦穗刀法既可以。
味道浓郁海鲜下饭菜【酱香鱿鱼卷】
资料：鱿鱼400g，韭菜100g，油15g，黄豆酱20g。
酱香鱿鱼卷的做法
1、韭菜洗净控水后切生长段。
2、鱿鱼择去内脏清洗洁净，撕掉外层黑皮。
3、把鱿鱼外皮朝下铺在菜板上，刀成30°角斜切鱿鱼，每刀距离3毫米左右，进刀深度为鱿鱼厚度的4/5。
4、切好后将鱿鱼转一个视点，用刀斜切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度相同为鱿鱼厚度的4/5，在切的时期每隔3厘米左右用刀把鱿鱼堵截。
5、切好的鱿鱼片入热水锅焯烫至鱿鱼片蜷曲，捞出控水备用。
6、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火炒成粘稠的酱汁。
7、倒入鱿鱼卷，大火爆炒。
8、炒至鱿鱼卷裹满酱汁。
9、倒入切好的韭菜段，略微翻炒后关火。
食材调配小提示
:肉类、内脏维生素B1的含量丰厚，蒜与维生素B1合在一起，即可发生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延伸维生素B1在体内的停留时间，然后添加吸收时机。
:促进血液循环，增进膂力，进步性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
:含丰厚蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
韭菜的养分
韭菜以其独特的香味，深受人们喜欢。民间喜将韭菜作为饺子馅或炒食。因为有壮阳效果，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
