鲶鱼肉质细嫩，肥美刺少，是一种比较受欢迎的鱼类。其实咱们买鲶鱼的次数比较少，曾经买了也是红烧之类的吧，今日试了试蒸的，加了豆豉，滋味很好，用来下饭饭很棒。
咸美味美超下饭----豆豉蒸鲶鱼
质料：鲶鱼
配料：姜片 小葱 蒜末 蒸鱼豉油
调味：蚝油 生抽 芝麻油 胡椒粉 料酒 姜末 豆豉
豆豉蒸鲶鱼的做法
1、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。
2、将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼假如还有水，能够用厨房用按干，利于入味。
3、拌匀，腌制30分钟。
4、鲶鱼腌好后，锅里参加清水，开战。在烧水的历程中，将容器底部平铺上姜片。
5、平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。
6、水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。
7、蒸鱼历程中，准备好蒜末。
8、15分钟后，关火，再焖7分钟，假如想要更鲜，能够再淋一点蒸鱼豉油。
9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。
美食小贴士：
1、蒸鱼的时刻也要依据鱼量的多少来决议，我今日的鱼铺了三层，感觉有点多，所以蒸了15分钟，假如鱼少，蒸10分钟左右即可。
2、蚝油和生抽都有盐味，最终还能够再淋一点蒸鱼豉油，所以不须要再放盐。
美食城网站小提示
:同食会引起中毒
:鲶鱼和红枣同食，会导致头发掉落，能用蟹解毒。
豆豉是用黄豆或黑豆为质料，使用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，到达必定程度时，再加盐枯燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近声称：经常吃豆豉能够防备老年性痴呆。由于豆豉中含有很多的能溶解血栓的...[更多]
