女儿放假了，回到家中便是要把在校园没吃到的饭菜吃个遍。这道酸菜肥牛便是要想吃的菜之一。并且特别合适冰冷的冬天吃。特别现在数九寒天，回到家，暖洋洋的来上一大碗，就着米饭，汤汁酸辣开胃，肥牛软嫩甘旨养分，暖身效果马到成功。这道菜做法容易易上手，食材群众宜购买，口味能让大多数人所承受，即便厨房新手也能轻松搞定。并且超级下饭。
温馨提示
1、这道菜用的酸菜含盐量不同，所以，主张在做的时期尝一下，然后依据自己的喜爱放盐。
2、肥牛片一定要选新鲜的，冷冻太久，口感欠好。
3、喜爱辣味足的，还可以多放些泡椒，别有一番风味！
4、这种带汤水的菜，所用的水，对菜的滋味影响很大。现在咱们用的自来水滋味真实可怕，并且杂质也多，主张运用过滤过无异味的过滤水来做以确保菜品的质量。我家用的是碧然德滤水壶，首要在于其可以大大削减水中的杂质、水垢、重金属，起到软化水质的效果。这样就能更好的激起食材的香气，并保存食物中的养分成分，煮出来的菜口感更鲜美。
冰冷时节的温暖下饭菜——酸菜肥牛
质料：肥牛片、酸菜、鱼料、蒜、红辣椒、香葱、油、白醋
酸菜肥牛怎么做好吃
1、蒜切片、红辣椒一部分切斜段，一分切小段；姜切片；香葱切段。
2、锅中参加过滤水，烧开后，将肥牛片放入焯一下，捞出备用。
3、锅中放入少量油，烧到5老练，放入蒜片、红辣椒、姜片煸香。
4、倒入酸菜持续煸炒，放少量白醋，然后参加适量的过滤水，烧开煮5分钟。
5、将酸菜捞出放入深盘中。
6、把焯过的肥牛片放入锅中持续煮开，加少量鸡精调味，让后连汤一同倒入盘中。
7、锅中倒入少量油，油温7成热时放入辣椒，关火同时倒入盘中，放些香葱装点就可以了。
食材调配小提示
:养分丰厚、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、灭菌治寒腹痛
:鸭肉养分丰厚，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的效果。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，灭菌治寒腹痛等功
