蚝油冬菇鸡一向都是我喜爱的下饭菜，鸡肉新鲜，冬菇光滑，做法超级容易。
我是一个人吃，所以只用了一只鸡腿来做。其实这道菜能够用半鸡或整鸡来做，也能够再放些马铃薯和胡萝卜，是适当好吃的下饭菜。鸡要选新鲜的嫩鸡才好。
下饭菜蚝油冬菇鸡——一盘好吃的家常下饭菜
资料：（一人份）
鲜全鸡腿一个，冬菇十朵，尖椒一根，葱一段，姜一块。
调料：生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，糖半匙，盐少量。
下饭菜蚝油冬菇鸡的做法
1.鸡腿斩小块，冲刷洁净，沥清水，放葱丝、姜片和一切调料拌匀，腌制20分钟；
2.冬菇洗净对半切开，尖椒切小块；
3.炒锅倒入适量油，烧到四成热时放入腌制好的鸡块，旺火煸炒至鸡肉紧实，放入冬菇略炒，加水，盖过鸡块即可，大火烧开，转中火烧15分钟左右，转旺火收浓汤汁，最终倒入尖椒炒匀，即可出锅。
食材调配小提示
:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤十分有用
:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子作用更佳。
:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子作用更佳。
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