竹笋脆嫩鲜美，养分丰厚，其味甘、性微寒，无毒，具有止渴、利尿、化痰、降压的成效。
一般人均可食用，特别适合肥胖者，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等症。
凉拌竹笋
质料：竹笋500克，盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋、香菜各适量。
凉拌竹笋的做法
1.竹笋切丝。
2.把切好的竹笋放进锅中，加水煮熟。
3.把竹笋捞起来，沥干水，放进碗里加盐、姜丁、蒜丁、辣椒油和醋，拌好后加香菜即可。
食材调配小提示
:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有必定效果。
:竹笋与枸杞调配食用，能医治怒火引起的目赤胀痛、咽喉痛苦以及黄疸、大小便晦气等症。
:金雀花、竹笋两者调配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的成效。最适合于医治肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣目炫、腰膝酸痛、白带增多等症。
竹笋的成效与效果
竹笋，古时称为竹萌、竹胎。竹笋品种繁复，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬天生于地下的嫩茎，色皎白，质细嫩，味新鲜；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，...[更多]