咸菜炒肉丝

编辑：admin 2023-12-19 浏览：135次

目录一览：

　　上中学的时期校园离家远，周末回家时家里总要做些小菜给我，这些小菜便是下周的膳食。那时期穷，辣疙瘩咸菜是往常家里的最好下饭菜。家里会割一小条猪肉切碎了和辣疙瘩咸菜一同炒，先给我盛出来装在饭盒里，剩余的那一点家里人也是不舍得吃，要分几顿吃。用咸菜炒肉丝卷煎饼吃，那叫一个香啊，特别是里边的肉末，咸咸的、香香的、要是吃着一块肉会有中大奖的愉悦。

　　咸菜炒肉丝---上学时寝室里最盛行的下饭菜

　　食材：辣疙瘩咸菜250g、油15g、五花肉200g、红辣椒、花椒、生姜、红油豆瓣酱、香菜

　　咸菜炒肉丝的做法

　　1、把辣疙瘩咸菜洗净，用刀切成细条。

　　2、辣疙瘩咸菜条用清水淘洗洁净后再用清水浸泡半小时，这中心还要换几回水，去掉辣疙瘩咸菜过多的盐分。

　　3、把猪五花肉用温水洗净后切条、红辣椒切小段、姜切成条。

　　4、炒锅里倒入油（油要多放一点），油热后放入花椒、姜段大火爆香。把猪五花肉条放入炒锅，小火煸炒出油来。

　　5、把切好的红辣椒段放入炒锅，小火翻炒出香辣味。当然，也能够在爆锅时放入红辣椒，那样更香辣。

　　6、放入一匙红油豆瓣酱或面酱，用小火把五花肉炒干。最终倒入咸菜条炒熟，喜欢绵软些的话，就到一点清水咕嘟上几分钟。炒好后撒入香菜段，更提味。

　　食材调配小提示

　　:可引起消化道癌肿

　　:伤肾脏