干锅菜十分受咱们欢迎，它具有浓郁的村庄风味，香味浓郁，干香润泽、麻辣鲜香，因此在饭馆点击率十分高。干锅，也便是不加水只加酱料，只靠锅子干炒，随同这锅子的升温然后食材充沛吸收酱料的香味渐渐将菜靠熟。干锅菜一般选用炸，炒，烧、焖相结合的多种烹制办法成菜，并要求主料不码芡成菜不勾芡汁，杰出干香润泽或许脆嫩软、滋味淳浓、脂腴香浓的特色。
大多数咱们干锅菜是以荤菜为主料，可是偶然做些干锅蔬菜来调理些口味，也会十分惹味，今日就用四季豆作为主料，当然辅料能够来点荤的五花肉做装点，既能杰出主料，又能使的主辅料口感互补。
因为干锅菜源于湘菜，滋味偏辣，但现在是夏天，自己又不太能吃辣，在家做的益处能够彻底依照自己的口味来做。用微辣的新鲜辣椒代贴辣味十足的干辣椒，这种气候既能出湿，还避免了上火。五花肉的肉香都被炒进四季豆中，四季豆在干炒的历程中变得香辣浓郁，愈加鲜香甘旨。
带有浓郁的锅气的咸香味"干锅四季豆”一端上桌，美好的滋味，不须要言语，吃得让全家人停不了口，超级下饭哟。
干香润泽滋味浑厚的下饭菜----干锅四季豆
质料：四季豆、五花肉、红辣椒、姜葱蒜、豆豉、生抽、料酒、油盐
干锅四季豆的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，参加几滴油和少量盐；
3.下入四季豆，煮到四季豆六、七分熟；
4.捞出后切成小段；
5.烧热锅，放少量油，下入五花肉片翻炒；
6.直至五花肉片油脂煸炒出来，且外表轻轻焦黄；
7.参加葱姜蒜一同里边煸炒；
8.香味出来后放少量料酒和生抽，持续翻炒；
9.参加焯过水的四季豆；
10.将四季豆水分煸炒干，直至九分熟；
11.再参加红椒片持续翻炒；
12.红椒片轻轻变色后参加盐等调味料翻炒均匀即可；
13.盛入小铁锅中。
美食小贴士：
1.提早将四季豆焯水，水中放入几滴油和盐能坚持其碧绿的色彩，约六、七分熟；留意炒好的四季豆一定要全熟，要不会吃了中毒；
2.煸炒五花肉冷油下锅，将其肉中的油分煸炒出来，这是外表轻轻焦黄时先参加葱姜蒜和豆豉一同爆香，再参加少量生抽和料酒协助五花肉去腥；
3.再参加焯过水的四季豆，这次使用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九老练，留意炒菜历程中除了调味料外无须参加任何水分；
4.最终再参加红辣椒（首要是为了配色），持续翻炒至全熟，出锅前参加盐等调味料翻炒均匀即可。
四季豆的营养价值
四季豆，又称扁豆、芸豆、刀豆等。市场上能买到的四季豆首要是芸豆和架豆。豆荚呈扁圆形的被称为芸豆，生长期较短，上市较早，色绿，吃起来发脆，筋多、易老，质量较差。豆荚呈圆...[更多]
