跟着气候逐渐转冷，我也逐渐的变懒了，周末赖在被窝里也不远早起了，现已连着两个星期没去商场买菜了，只好在家邻近的小超市先吃现买，好在家里还有肉、蛋以及一些干货，真实没菜的时期也能抵挡一下。上星期五在老妈家住的，周六坐车回家的时期直接坐到了超市，否则一进了家里就懒得出来了。良久没去超市了，看见什么都想买，正好赶上什么“火锅节”，想到家里最近新添了一个速热电火锅，让家人对吃火锅来了爱好，所以收购了一大堆的羊肉片、鱼丸子、肉丸子，还有牛肉、螃蟹、海蛎子、鱼等等，又买了一大堆火堆调料、蘸料，导致的成果便是结完账发现自己一个人很难拿回家。所以给老公打电话让来接，谁知道那厮有点气不顺，在电话里就怒斥我：“立刻就正午了，你知道不，我要煮饭了，哪有时刻去接你，你还有没有时刻观念？”我一听就来了气，心想反正是周末，午饭晚吃一瞬间能死啊？所以没好气：“得得得，你不来接拉倒！”决断挂断，才不听老男人啰嗦！
味道浓郁超下饭——豆豉黄鱼
质料：大黄花鱼一条
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、葱段、姜片、蒜片、油、花椒粒、干辣椒、豆豉、郫县红油豆瓣酱
豆豉黄鱼的做法
1.大黄鱼去鳞去鳃去内脏，拾掇洁净；
2.鱼身及内脏都抹上盐、料酒及蒸鱼豉油，放上葱段、姜片、蒜片腌制半小时以上；
3.锅烧热，注油烧至5、6成惹，将鱼放进锅里煎至金黄，盛出备用；
4.将花椒和干辣椒放入油锅炒出香味；
5.再放入豆豉炒香；
6.再将腌鱼用的葱段、姜片、蒜片通通放进去；
7.最终放入一勺郫县红油豆瓣酱炒出红油；
8.将煎好的鱼放进去；
9.加点蒸鱼豉油和适量清水，大火烧开，然后转小火炖，中心记住翻面；
10.汤汁收的差不多，将鱼盛入盘中，浇上剩下的汤汁即可。
美食心得：
1.鱼事前腌制一下更简单入味；
2.豆豉、蒸鱼豉油、红油豆瓣酱都是有咸味的，所以腌鱼的时期放一点点盐或许不放盐；
3.煎鱼的时期先用姜擦锅能够防粘，或许先将锅烧热再放油也能有用防粘，我一般采纳后者；
4.炖鱼的时期假如怕翻面将鱼弄烂，能够不翻面，用勺子不断舀起汤汁浇在鱼身上也可让鱼均匀入味。
美食城网站小提示
:荠菜有利肝明目、利尿止血效果。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妈妈缺铁性贫血。
:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可进步人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可防备儿童佝偻病、晚年入骨质疏松症等多种骨病。
豆豉是用黄豆或黑豆为质料，使用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，到达必定程度时，再加盐枯燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近声称：经常吃豆豉能够防备晚年性痴呆。由于豆豉中含有很多的能溶解血栓的...[更多]
