芋头红烧肉

编辑：admin 2023-12-13 浏览：230次

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　　上星期买菜时无意中看见了芋头的身影，才想起来现在正是芋头的时节，刚好我又十分爱吃芋头，就赶忙买了些，关于芋头我家如同一向都是蒸着吃，从没想着把它做成菜，所以这次就想换个吃法，就有了今日这个芋头红烧肉，也是第一次才知道，本来芋头和红烧肉能够这么搭，肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头，让你有种不知道是在吃肉仍是芋头，假如再配上一碗米饭，能够很快就处理掉这盘菜呐。

　　用芋头做一道下饭菜——芋头红烧肉

　　食材：五花肉400g，芋头230g，小葱20g，姜20g，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2个，桂皮1个，八角1个，花椒10粒

　　调料：料酒3勺，老抽2勺，冰糖20g，盐少量，开水适量

　　芋头红烧肉的做法

　　1：准备好食材。

　　2：芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

　　3：锅中水烧开，下入五花肉，参加2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉外表的浮沫冲一下。

　　4：将焯过水沥干的五花肉倒入洁净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉外表有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的剩余的油倒出

　　5：参加2勺的老抽持续翻炒至五花肉上色。

　　6：参加料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

　　7：持续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

　　8：参加漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。