人们习气把下饭菜比方成为米饭杀手，把这道菜肴比方成米饭杀手那是最恰当不过了。一口饭一口带有剁椒的鱼肉，稀里哗啦一碗饭就下肚了，这种鲜美和下饭的味道只要品味过才知道。这种鱼头部位差不多都是软骨，一向喜爱用剁椒清蒸的烹饪办法，松软的鱼头和剁椒以及调味料交融之后，进口嫩滑，味道特别的鲜美。
这鱼头很简单入味，并且最终还要参加蒸鱼豆豉和淋上热油，省去腌制历程避免过咸为最佳，鱼头上锅的时期要开水上锅，蒸至的时刻呢不要一概结论，要看鱼头的巨细而定，一般不得少于8分钟，现在的锅盖差不多都是玻璃通明的，我会在蒸到差不度时刻的时期会去调查一下，一般盆里的汁水在冒小泡的姿态肯定是熟透了。
香辣的味道---清蒸剁椒鱼头
食材；海鱼头300g、油适量、盐2g、剁椒适量、料酒20ml、蒸鱼豆豉20ml、生姜适量、小葱适量、蒜片适量
清蒸剁椒鱼头的做法
1.鱼头洗净
2.预备生姜，小葱和蒜片
3.用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
4.再把小葱，生姜和蒜片参加
5.参加剁椒等锅内水开后参加
6.盖上大火蒸8分钟至10分钟即可
7.把蒸出道汁水倒出，去掉蒸锅的生姜片和葱段
8.重新参加生姜丝和葱丝，参加20毫升蒸鱼豉油
9.勺子里参加油，加热至10分热
把热油淋上即可上桌
美食小提示
1.蒸鱼要水开后再参加，时刻要按照鱼头的巨细而定。
2.盐量要削减，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同依据自家的喜爱增加。
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:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功用和脾利水、止血明目。
:同食会中毒
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
