腰花做法技巧
1.去除猪腰腥臭味第一招：白酒去除法
把猪腰子立起来，顺着有白色经络的当地切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要悉数去除而且尽量确保猪腰的完好。经络不能食用，要丢掉。在小碗里倒入白酒并用手重复捏洗猪腰子使酒可以敏捷渗透到猪腰子里边。特别提示：白酒参加的份额一般为一只猪腰子加一两白酒。
2.去除猪腰腥臭味第二招：花椒去除法
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中参加三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要悉数去除啊！腰花的效果
补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴腰花食用忌讳
适合肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适合老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。 凉粉做法技巧
制造做法：凉粉要用绿豆制的淀粉为质料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待即将开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的东西）沿着凝聚的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油搅拌，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇佐料食用。凉粉的效果
凉粉由绿豆淀粉制造而成，首要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽皎白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉满是淀粉，不易消化，故不可多食。 花椒的效果
1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液排泄，添加胃口；
2.有研讨发现，花椒能使血管扩张，从而能起到下降血压的效果；3.服食花椒水能驱除寄生虫。