宫保鱼丁是一道味道鲜美爽辣的下饭菜，鱼肉我挑选的是肉厚刺少的黑鱼。黑鱼的营养价值极高,被称为"水中人参",富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,归于一种高蛋白低脂肪滋补食品

　　黑鱼具有补心养阴弄清肾水行水渗湿解毒去热的成效。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。

　　鲜美爽辣的下饭菜---宫保鱼丁

　　主料；黑鱼肉300克、花生米50克、大葱50克

　　辅料；花椒、辣椒、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、醋、淀粉

　　宫保鱼丁的做法

　　1、准备好所用食材。

　　2、先把花生炒香备用。

　　3、鱼肉去皮，切成小丁。

　　4、取一小碗，参加适量的生抽醋糖淀粉清水盐兑成料汁。

　　5、大葱切成小段。

　　6、鱼丁用盐、鸡精、生粉、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。