虾仁做法技巧
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一同浸泡；
2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既能够去虾仁腥味，又不影响虾仁的美味；虾仁的效果
1.虾养分丰厚，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰厚的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后须要保养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰厚的镁，镁对心脏活动具有重要的调节效果，能很好的维护心血管体系，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，一起还能扩张冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳效果较强，而且富含磷、钙、对小儿、孕妈妈尤有补益成效；
4.虾仁体内很重要的一种物质便是虾青素，便是外表红色彩的成分，虾青素是现在发现的最强的一种抗氧化剂，色彩越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食物增加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反响而发生的“时差症”。 西兰花做法技巧
1.西兰花质量娇嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花首要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花尽管养分丰厚，但常有残留的农药，还简单生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
3.吃的时期要多嚼几回，这样才更有利于养分的吸收;
4.西兰花煮后色彩会变的愈加艳丽，但要留意的是，在烫西兰花时，时刻不宜太长，不然失掉脆感，拌出的菜也会大打折扣;
5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥清水再用，烧煮和加盐时刻也不宜过长，才不致丧失和损坏防癌抗癌的养分成分。西兰花的效果
防癌抗癌、增强免疫力、增强血管耐性、瘦身、清热解渴 香菇做法技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会丢失养分；
2.泡发香菇的水不要丢掉，许多养分物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子悄悄击打，泥沙就会掉入水中；
4.假如香菇比较洁净，则只要用清水冲净即可，这样能够保存香菇的美味。香菇的效果
化痰止咳,解毒,养胃